学烧菜

作者:四(5)班 茅书铭 

    汪涵曾经说过:“翻炒是感情的升温,糖醋就是情感中的蜜意。家厨里面的感觉,就是爱。”作为一个吃货,何尝不要学会几道拿手的好菜呢?这不,我就跟妈妈学了两个拿手菜:番茄牛腩土豆汤和红烧鳕鱼。

    一开始,我觉得烧这两个菜有什么难的,煮一煮,炒一炒,不就行了吗?可事实证明这里面也是有点学问的。我和妈妈先把牛腩焯了下水,主要是为了去除牛肉里的血水,然后用热水冲洗干净。我问妈妈:“妈妈,有必要用热水冲洗吗?冷水不就好了。”妈妈一边指点我洗,一边耐心地对我说:“宝贝,你们科学书上不有‘热胀冷缩’这种说法吗?热牛肉放到冷水中洗,受冷的肉就会收缩变小变硬,很难煮烂。”话刚说完,肉就洗好了。“咦,我的茴香和陈皮用完了啊!”我想了想,陈皮不就跟橘子皮差不多吗?便说:“妈妈,你不要急,我们家有金桔不可以代替陈皮吗?”妈妈笑了笑,对我讲:“对啊,我怎么没想到呢?你真聪明!”受到了妈妈的表扬后,我就乐颠颠地跑去拿了金桔,把金桔和牛腩倒入热水烧开,撇去浮沫。接着就要用小火焖煮了,妈妈又说:“2个小时后才能开锅加土豆,现在也不能闲着,做第二道菜红烧鳕鱼。”

    首先我把鳕鱼洗干净,然后撒上盐,给它做了一个“全身按摩”,把盐都给它“按摩”进去。再在锅里放少量油及生姜,把鳕鱼放在锅里“滋滋”地煎至两面金黄,加入料酒、酱油,烧开,再用小火烩一下。最后开大火加糖及鸡精收汁。一盘热气腾腾、香味扑鼻的红烧鳕鱼大功告成了。我尝了一下,味道非常好,我真是出手不凡啊!刚做好鳕鱼,一会儿牛肉也就煮烂了,我把番茄和土豆切成丁放入砂锅煮熟,然后再用小火煮半小时,一股浓郁的香味弥漫在厨房里,妈妈说汤差不多好了,我打开锅盖看到了金黄的土豆,红通通的番茄,酥嫩的牛肉,和谐地拥抱在一起,再加一点盐,酸酸咸咸,味道妙不可言。

    以前我吃的菜都是妈妈奶奶烧的,满含着她们的心意。这次我做了两道菜回馈她们,我们是相亲相爱的一家人。

教师点评:全文详细描写了小作者学烧菜的过程,步骤清晰,条理清楚。在享受烧菜乐趣的同时,能抓住细节形成文章。字里行间饱含浓浓情谊,真是相亲相爱的一家人。

指导老师:王吉